配菜切丝。
竹升面，一人一块面即可。
煮竹升面，煮熟后捞出来，冲凉水，捞出控水。
热锅冷油，放入甘蓝丝，有胡萝卜也一起放，翻炒十几秒，然后放入竹升面，翻炒一下，放入味极鲜酱油，少量盐，翻炒均匀。
鸡蛋打散，画圈淋入锅内，淋到面的外圈，鸡蛋凝固翻炒均匀，盛出装盘即可。