凤爪买回来，修指甲，切两半，加没过凤爪的清水，料酒10克、姜3片、葱头一小截，草果3颗，花椒5克煮15分钟捞出。过凉开水，最好是冰水（冰水会增加凤爪的脆度）。等凤爪完全凉透后，沥干水分备用。
1200毫升的生命之水加10克花椒、草果3颗煮开，晾凉备用。草果可以捞出扔掉，请忽略这个身经百战的铁盆子，盆底被烧焦了，但是洗得很干净了。
25克生姜切丝、15个小米辣切成圈圈，也可根据自己口味适当调整分量。
2个黄柠檬用盐洗掉表皮果腊切薄片备用。
昨天网购的小芹菜，邮寄途中可能长大了。250克芹菜，4分之3个洋葱切成你喜欢的形状备用。
3根小香菜切段备用，可放可不放，随您自己喜欢。
调料图集合，我泡凤爪生抽只用加加味极鲜，您可以根据自己口味调整佐料。还有老抽，加5克增色，千万不要放多了，至于为什么，要不您自己试试就知道了。老抽忘记集合了。
所有材料集合放在一个大盆里搅拌，（1200毫升的调料水，沥干水分的凤爪、芹菜、洋葱、姜丝、小米辣、柠檬片、香菜、蚝油30克、生抽350毫升、白糖10克、盐5克、花椒油10克、老抽5克、芝麻油10克），静置一个小时，期间多搅拌几次，才能更好的让所有材料发挥它的价值。然后保险膜封盆放冰箱冷藏一晚上，明早就可以开吃了！您学会了没有？：）