除黄油以外，所有材料混合均匀揉初步扩展状态，即可拉薄膜破洞边缘锯齿状，加入黄油继续揉至最终弹性薄膜破洞边缘光滑。
盖保鲜膜醒30分钟，轻拍气，分隔面团16份，约51克每份，排气滚圆，放在烤盘上。
放置温暖湿润处发酵，我没有发酵箱，就放在烤箱中上层，底部放一大碗热水，开烤箱发酵档，待发酵到面团长满28金盘为止，大概2倍大小吧，用手轻按有回弹，拿出来覆盖保鲜膜或者湿纱布，防止表面水分流失，开始预热烤箱200。
烤箱预热好以后，可在面团表面轻轻刷一层蛋液，或牛奶，或喷一层水雾，撒上芝麻装饰。入烤箱后及时观察上色，达到理想上色后立刻覆盖锡纸防治上色过深。
面包出炉后立刻取出放晾网降温。接下来就开吃吧，熊孩子等不及夹成汉堡就开抢了。