嫩豆腐一块，猪肉一小块，黄花、木耳提前泡发，切碎。
肉沫加料酒腌制，姜丝、葱花，淀粉备好。
油热放入葱花、姜丝炒香，放入肉沫。
放入切碎的黄花、木耳，翻炒均匀，少许老抽。
加两小碗水。
水开后，放盐，水淀粉适量，根据个人喜好，稀稠随意，边倒边搅拌，我做的比较稀。
嫩豆腐上锅蒸，热透即可。
一块嫩豆腐做两碗。
浇上卤，美味的豆腐脑完成。