将一整只鸭打理好，洗干净，冷水下锅，放一勺料酒，几片生姜，几粒花椒，两三个八角，几小段大葱，煮熟鸭子！(判断鸭子是否煮熟，用筷子插鸭子的腿部，如果不流血水基本上就好了！)煮熟鸭子之后捞起来放凉，自然放凉，不要放凉水里！
鸭子放凉的过程中，准备配料，四五瓣蒜切末；生姜和酸姜切丝，小米辣切粒，小葱切段，紫苏切碎，三粒酸梅，一个酸柠檬！
将以上配料放入碗中，再加入一勺耗油，三勺酱油，一小勺白糖，适量盐，油炸好的花生米，最后浇上热花生油，拌匀即可！
将拌好的料浇在切好的半只鸭子上，香喷喷的捞鸭就做好了！