松松糯糯的桂花糕

作者： 兰兰爱煮菜

各种各样的点心我都喜欢吃，也喜欢动手挑战自己，哈哈哈哈⋯⋯ 这款小点心做起来有些费时费力，但对于吃货来说，似乎没有什么难得倒的。我也是看了好多厨友的教程，搬砖过来的。如果大家像我一样对各种美食都无法拒绝的，那都动起手来吧。

用料

• 糯米粉 70克
• 糖粉 50克
• 糖桂花 适量
• 水 150克
• 粘米粉 210克
• 豆沙／紫薯泥 200克

松松糯糯的桂花糕的做法步骤

步骤 1

把所有的材料准备好，两种分混合。

步骤 2

水分次加入粉类，并抓捏搓让每粒份混合均匀，成半干湿小颗粒状。

步骤 3

豆沙或紫薯装入保鲜袋，擀成模具般大小。

步骤 4

少量多次过筛粉团，过筛后的粉不能压、不压、不压⋯

步骤 5

我用的是不锈钢蒸笼，上铺子张蒸笼垫再放上底部空的模具。将筛好的粉，用硅胶刷，轻柔的刷入模具。粉刷到一半时，把馅平铺粉上，再筛入最后一半粉，并刷平表面。

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步骤 6

步骤 6

盖上锅盖，大火蒸5～6分钟后，取出模具，再继续蒸20分钟。用筷子轻轻拨动表面，若没有松散的干粉颗粒，即是熟了。

步骤 7

蒸好后，取出同蒸笼一起放在晾网或架子上散去热气。放凉切块或有手温时切块，在表层放些桂花糖装饰。（温时吃会糯糯的，冷时微硬。）这是豆沙馅的，手残切不好😌

步骤 8

紫薯馅的，也可做自己喜欢的各种馅料的，我特喜欢紫色的东西。

步骤 9

再来张美图😁

菜谱创建时间：2020-04-29 15:52:38