芒果千层

作者： 甜甜的月牙儿

不用烤箱也能做的美味千层蛋糕。 煎饼工具不一定必须要平底锅，我用的就是蛋卷机配的平底烤盘，如果家里有电饼铛也一样可以做哒。 这里我用的吉利丁片是为了增加奶油稳定性，夏天奶油太容易化，如果不喜欢或者自己在家里吃不带出去的话，不加也是可以的。 如果没有淡奶油，用酸奶夹心也一样可以做成，烘焙很多时候是为了乐趣，不用受材料限制，自己做的，总能吃的开心。💕😃 我的砂糖用量一直比较少，其实感觉也够甜了。

用料

• 饼皮
• 鸡蛋 两个 土鸡蛋3个
• 纯牛奶 250克
• 黄油 15克
• 糖 30克
• 低筋粉 60克
• 玉米淀粉（可用等量低筋粉代替） 20克
• 夹心
• 淡奶油 300克
• 吉利丁 1片
• 清水 30克
• 芒果肉 200g
• 白砂糖 25克

芒果千层的做法步骤

步骤 1

牛奶，糖粉，低筋粉，玉米淀粉放进盆中搅拌均匀。

步骤 2

黄油隔水融化，将刚刚搅拌好的面糊舀一点到黄油中，乳化好全部倒入第一步的面糊中。

步骤 3

两个鸡蛋打散后倒入面糊搅拌均匀。后将面糊过筛两次，得到光滑的面糊。

步骤 4

这是我的烤饼机器，可以更换烤盘，我平时做蛋卷，华夫，烙饼都用他。

步骤 5

用的烤盘是这款，直径比六寸平底锅大一点点，我的方子做了12张皮，还稍微摊的有点厚，大家如果用6寸平底锅的话估计能做15张皮。

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步骤 6

步骤 6

千层皮全部摊好后包上保鲜膜放进冰箱冷藏，这个时候我们来准备夹心。

步骤 7

把芒果切成小块或者薄片，我用了三个小台芒，这个用量不一定大家看心情切吧。吉利丁一片加入30g清水泡软，后隔水融化。

步骤 8

淡奶油加25g糖打至九成发，比较硬的状态，然后加入融化的吉利丁，搅拌均匀。

步骤 9

然后就可以开始一层奶油一层饼，一层奶油一层饼啦😂

步骤 10

做好的千层一定要先放冰箱冷藏两三小时以上哦 这样奶油更稳定

步骤 11

我还提前网购了包装盒，装好送人感觉好漂亮😁

菜谱创建时间：2020-04-29 08:53:42