先将鱼用少許酒、盐、黑胡椒腌制十分钟，然后中小火把鱼煎至金黄后装盘，這一步很重要 如果沒有把控好 魚會煎碎。
用锅的热油炒香葱姜、放入番茄煮成汁 加点水倒入两勺番茄酱 一勺白醋 料酒、生抽、盐、糖、煮好汁后把番茄汁淋在鱼上 再撒上葱花即可完成。