斑斓味戚风蛋糕

作者： 媛佳小厨

春天在哪里呀！春天在哪里，春天就在我的手心里

用料

• 鸡蛋 5个
• 细砂糖 蛋黄30克，蛋白60克
• 柠檬汁 几滴
• 低筋面粉 120克
• 斑斓汁 90克
• 玉米油 70克

斑斓味戚风蛋糕的做法步骤

步骤 1

斑斓叶100克：水200克榨汁，取沉淀汁

步骤 2

糖，斑斓汁，油乳化后敲入蛋黄（后蛋）

步骤 3

Z型搅拌均匀，避免划圈算

步骤 4

蛋清滴入几滴柠檬汁，分三次加糖打到提起弯钩状态

步骤 5

取三分一蛋白与蛋黄糊从下向上翻拌，翻拌均匀后倒入剩余的蛋白拌匀

步骤 6

倒入模具8分满

步骤 7

送入预热好的烤箱，150度50分钟，每个烤箱脾气不一样，可根据自己的烤箱而定

步骤 8

出炉后赶紧拍一张图，嘻嘻，翠翠的绿，漂亮极了，倒扣待蛋糕凉透

步骤 9

最后想咋整就咋整，造型随意，为了配套，我是在上面洒了点抹茶粉，哈哈

斑斓味戚风蛋糕的小贴士

斑斓叶榨汁后冷藏一夜，取沉淀汁，也可以直接使用，颜色稍微淡一点，随个人喜好，颜色都是那么美

菜谱创建时间：2020-04-28 21:03:41