椒盐芝麻千层发面饼

作者： 璨世Twinky

越嚼越香，好吃极了～ 用料可以做两张饼

用料

• 普通面粉 500克
• 温水 270克
• 酵母 5克
• 糖 3克
• 油酥：熟凉油 15克
• 油酥：面粉 15克
• 油酥：花椒粉 5g
• 油酥：盐 5克
• 熟白芝麻 适量

椒盐芝麻千层发面饼的做法步骤

步骤 1

面粉500g、30度的水270g、白糖3g、酵母5g，混合均匀揉成面团，用保鲜膜盖住放到温暖地方发酵到2倍大，内部出现蜂窝状

步骤 2

准备油酥，15g食用油烧热（微微冒烟）再晾凉，加入15g面粉，5g花椒粉，5g盐，如果希望花椒盐味浓一些可以多放

步骤 3

发酵好的面团揉面排气，揉到表面光滑时候，擀成薄片，约3mm厚，抹上油酥

步骤 4

左右侧等分，对称划几刀

步骤 5

按照左-右-向下翻的顺序叠成长方形面团

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步骤 6

步骤 6

擀成长方形饼，约3cm厚，撒上芝麻，按压一下让芝麻粘牢固

步骤 7

放入蒸锅，蒸锅上汽后蒸15分钟

步骤 8

再转入平底锅，不用放油或抹薄薄一层油，烤出金黄色表面脆皮就可以吃啦～

步骤 9

切开有很多层

菜谱创建时间：2020-04-28 18:28:33