葱白、蒜切碎、姜切丝，在锅里爆香，加入干贝、香菇翻炒出香味
加入切薄块的五花肉翻炒，炸出三成油后，加入切丝的胡萝卜、白菜翻炒，加适量盐，黄酒。翻炒片刻后加入少量冷水，倒入洗净的花蛤。盖上锅盖。
待水开后，花蛤刚好开口，再倒入事先备好的开水，待水没过所有配料即可，面条平铺盖在最上面，盖上锅盖。
再次沸腾后，加入虾、海蛎、葱、蒜叶。将锅边的汤汁用勺子打上来，淋在面条上，操作5到8次后，卤面就好了。（我今天选的是最细的湿面，如果粗的，需要多一些水，时间多熬煮一下）