猪肉切片，要带一些肥肉的才好吃，这次买的五花肉不是特别好看。切片之后倒一勺料酒腌一下去腥味。
豆腐切块，白菜切段。白菜忘记拍照片了，喜欢大块就切大一些，喜欢小块就切小一下，我切的比较小块。还有，切两三片姜。
热锅冷油，油热下姜片，姜片煎到微焦，夹出来。
夹出姜后，刚才的肉下锅。
肉多炒一会才香，要肥肉微微出油，有点焦色时，加生抽酱油。稍微翻炒到肉都上色。
再放入白菜，翻炒白菜到略出汁发软
放入豆腐 加适量水，没过豆腐即可。因为白菜炖的时候还会出水。大火开锅后转中火炖20分钟左右。
炖到豆腐吸入汤汁，汤汁变得浓浓的，就可以出锅了。