适量面粉，加水活成教软的面团，放一边醒一会。
韭菜洗净，切小段。打入两个鸡蛋。先不要放盐和调味品，容易腌出水，等擀好面皮的时候放适量盐和调味品。
醒半个小时的面，揉一下再醒一会面。
二十分钟之后，面就比较光滑了，揉成长条，切小段。不用再揉，直接擀就可以了。
擀成面皮。擀两张面皮。这个时候就可以把韭菜放盐和调味品了。
把调好的韭菜倒在面皮是，铺平。
在放一张面皮在上面，边缘压结实，防止烙的时候汁溢出。
放入平底锅，等面皮变青的时候翻面。
来回翻两三翻就可以了。
韭菜盒子馍，可以放油也可以不放油。这个是不放油的版本。放油的在翻第一翻之后，就可以放油了。放油的盒子馍有点像油炸的，比较焦。 不管放不放油，这个剩了都不好吃，会比较硬。嚼不动。