茄子洗净，去蒂，全身刷油，放入光波炉200度，烤15分钟备用。
洗净，焯水。
海鲜酱油、蚝油、孜然粉、花椒粉、盐、蒜蓉油、香葱、芝麻，搅拌均匀。
待茄子烤软后，划开放入金针菇，酱料涂抹均匀，放入炉中200度再次烘烤10分钟。
香喷喷的烤茄子就出炉了。