虾洗净、剪须、去筋（不讲究的可参略次步）、放入锅中；放入1根葱、2片姜片、3勺料酒，加水盖过虾；中火烧开。
蘸料（好吃的秘诀）：葱切段；蒜切蒜末；红尖椒切段；加入生抽、香油、醋；最后淋上少许热油。
将虾滤干，装盘即可。