准备食材青红椒各半个，胡萝卜半根，木耳泡发，肉选小里脊肉更嫩
胡萝卜，青红椒， 木耳切丝，越细越好，看刀工的时候到了😾
里脊肉切丝，牛羊肉横切，猪肉顺切
切好肉丝放入碗内加入食盐一点，料酒一勺，淀粉一勺，生抽一勺 ，白糖一点，蚝油一勺抓拌均匀备用
调个万能鱼香汁：生抽2勺，香醋2勺，白糖2勺 ，蚝油1勺，淀粉1勺，清水3勺搅拌均匀备用
锅里热油，倒入腌制好的猪肉丝，炒至变白盛出
锅里再加油倒入葱姜蒜爆香
加入2勺郫县豆瓣酱，炒出红油
倒入胡萝卜丝，青红椒丝，木耳丝
翻炒变软
倒入炒好的肉丝
倒入万能鱼香汁
翻炒均匀出锅，记得焖好米饭哦，又是一道超下饭的菜。
猪肉怎么切？猪肉要顺着肉的纹理切。也就是说，到和肉的纹理呈水平线哦，切出来的肉片，纹路呈“川”字状。如果你向切牛羊肉那样，逆着猪肉的纹理切，炒出来的肉会散碎。