冷水和面，要和硬一点，软面饺子硬面汤。 和好后，醒10分钟（用盆盖上，不要直接暴露在空气中，否则会干皮），然后擀成面皮，用剪刀剪成小于1厘米的面条，慢慢剪，千万不要断。
放淀粉做布面，不要用面粉，这样不粘。
把黄瓜蒂部切0.5厘米的薄片，用水果刀的，选小尖刀那种，先写上轮廓，然后刻字。 黄瓜切片后用热水烫一下，就比较有韧性，不宜碎。 热锅凉油炝锅煮面。