苏格兰🏴󠁧󠁢󠁳󠁣󠁴󠁿黄油🧈酥饼

作者： AnneJinJin

一直有看到各种方子做这款点心，材料不多，各种粉类制作的，唯一不变的是粘米粉和黄油，糖的量看自己的喜欢，不过低糖肯定是不行了✋🏻。我这款是多次尝试后做的，口感上还有点焦糖颗粒，看大家的喜欢，如果不喜欢建议自行换成相等同的棉纱糖或糖粉都可以。 操作还是简单的，入口即化，很不错哦…… 每一次的分享虽然都是有很多别家老师的方子参考，但是都是我经过多次尝试后才给到大家，希望大家喜欢😘

用料

• 黄油 50克
• 粘米粉 45克
• 小麦面粉 30克
• 棉纱糖 10克
• 太古砂糖 15克
• 海盐 3克

苏格兰🏴󠁧󠁢󠁳󠁣󠁴󠁿黄油🧈酥饼的做法步骤

步骤 1

准备齐全，黄油🧈软化。

步骤 2

先加入棉纱糖拌匀。

步骤 3

然后加入砂糖搅拌，再加入盐一起打发至黄油发白状态，油光光……

步骤 4

可以看到砂糖没有融化，有颗粒状。这些颗粒等烘烤后会变焦糖状，这属于个人多次实践后的结果，看各自喜好，不喜欢就全部用棉纱糖替换即可。

步骤 5

筛入粉类...搅拌至无粉状态。

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步骤 6

步骤 6

揉成面团状。

步骤 7

放在油纸上压成一块长方形，约0.7cm厚度即可，用切板切一下，变成8个小方块，然后戳上小洞洞……砂糖颗粒状明显。

步骤 8

我找了家里最细头的筷子作为戳洞洞道具😬

步骤 9

盖上另一半的油纸进冷冻半小时到三刻钟取出。

步骤 10

烤箱160度烘烤30分钟，时刻留意颜色的变化，图片为一开始十分钟左右的状态……开始蓬松饱满有香味飘出，等出炉会看到有一点点的焦糖红色在饼中。

步骤 11

⚠出炉时用小刀轻轻划开，️一定要冷却后拿，不然会碎的！一口下去，酥香的不得了，口感是酥饼里面有焦糖的味道，带点咸，一点甜😋……绝对一块不够的，连酥碎粒都不能浪费了！

苏格兰🏴󠁧󠁢󠁳󠁣󠁴󠁿黄油🧈酥饼的小贴士

各位需要多留意自家烤箱脾气，适当调整，酥饼不能太焦，会影响口感。 如果全部是棉纱糖建议145-150度烘烤40分钟我是为了焦糖状才调高温度。 希望大家喜欢💕……

菜谱创建时间：2020-04-28 00:51:11