小白不失手黄油曲奇

作者： 芒果彬啊

今天再跟着大神燥起来！ 第一次跟风下手做曲奇。竟然成功了。大神所言不虚！ 毕竟是第一次做，样子虽然不咋地。但是曲奇真的是香气满屋，酥到掉渣！ 需要注意的是，黄油要室温软化，打发时要低速打发，以免打过头。 不吃太甜的筒子，可以自行调整白糖用量，但我想这个曲奇糖少了不精彩。 我家柏翠烤箱30L，按脾气165度上下火，中层烤制，18分钟已然OK。曲奇太薄要减时间，曲奇厚的加时间。 大神链接🔗 https://www.xiachufang.com/recipe/104264338/

用料

• 无盐黄油 200克
• 牛奶 50克
• 细砂糖 80克
• 低筋面粉 250克
• 杏仁粉 50克
• 盐 2克

小白不失手黄油曲奇的做法步骤

步骤 1

牛奶50克，白糖80克。

步骤 2

用热水隔碗融化白糖牛奶，搅啊搅搅啊搅。

步骤 3

白糖牛奶融化后，放凉备用。

步骤 4

我用的金凯利无盐黄油，刚好一块200克。室温放了快两个小时。

步骤 5

用刮刀艰难的把他戳融。中途不耐烦用了勺子🥄。

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步骤 6

步骤 6

这一步累手，但是必须做好，一定要充分软化黄油，不然很容易失手在这里。还好我听话没失手。搅到我鼠标手有点吃不消。。。夸张了哈哈哈。差不多这个状态，没有颗粒感，就差不多了。

步骤 7

用打蛋器，低速打黄油。别轻易提起你的打蛋器。不然你又会回来看我的提醒。。。颜色变浅就可以开始下一步了。

步骤 8

分次加入刚刚放凉的牛奶糖水，我分了三次。这是打好的样子。

步骤 9

在黄油里加入250克过筛低筋面粉，50克扁桃仁粉，就是杏仁粉。杏仁粉不用过筛。如果你时间多，也可以慢慢玩。

步骤 10

我用的舒可曼扁桃仁粉。

步骤 11

加2克盐。

步骤 12

继续搅拌至软软的、没有干粉和颗粒的状态。带手套抓估计更有体验感。

步骤 13

人生中首次挤裱花。。。特地搜了手法视频，已经尽力了。。。不尽诉了，大家也可以到各大短视频平台搜索。

步骤 14

第二盘还算有点进步

步骤 15

看我这生疏的手法，裱花嘴都忘记扶着了。

步骤 16

第三盘没耐心了，就这样，还用饼干模具整了两只小熊。

步骤 17

烤箱预热上下165度，18分钟，放入中层。漂亮的烤制中

步骤 18

第一盘成品

步骤 19

第二盘成品更漂亮！

步骤 20

第三盘

步骤 21

小朋友跟着玩，用饼干模也做了几个。后来太深了，18分钟不行。倒出来翻个面，又烤了6分钟。

小白不失手黄油曲奇的小贴士

裱花器第一次用，快到最后还漏了出来，硬撑着用完。 如果挤不出来，要么室温太低，低于二十多度，要么黄油软化不够，烤出来也是失败的。 很庆幸我的成功了！

菜谱创建时间：2020-04-28 00:29:30