1️⃣0️⃣0️⃣个烘焙计划【002】果仁列巴面包

作者： 凯蒂有猫猫

面包卷着葡萄干和核桃，一层一层裹起来，满足了味蕾，充满了记忆里的味道。

用料

• 高筋粉 300克
• 糖 30克
• 盐 5克
• 干酵母粉 5克
• 黄油 20克
• 牛奶 90克
• 水 50克
• 蛋液 60克
• 内馅：
• 葡萄干（朗姆酒浸泡2小时） 100克
• 核桃（烤箱150度烤15分钟） 100克

1️⃣0️⃣0️⃣个烘焙计划【002】果仁列巴面包的做法步骤

步骤 1

放入液体材料和酵母、糖，30秒速度3搅拌均匀，将所有材料（除黄油和盐）放入美善品主锅，30秒速度2-5慢慢混合成团后，放入盐，揉面模式3分钟。加入黄油后继续揉面4分钟

步骤 2

将面团放到密闭容器中进行第一次发酵（温度25度-28度），直至面团两倍大。取出面团分成三份，排气滚圆，松弛20分钟

步骤 3

将每个面团擀成长方形，铺满葡萄干和核桃，四周略留空，自上而下卷起

步骤 4

放入温暖湿润处进行二发（35-38度）

步骤 5

预热烤箱180度，刷蛋液，割口并露出果仁，烤20分钟出炉

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步骤 6

步骤 6

切开看看吧！

菜谱创建时间：2020-04-27 23:32:22