准备上图配料。
准备梅花肉两块。
梅花肉放入多用盘，加入调料拌匀，用手抓捏一会，用保鲜膜包住盆口，静放片刻让其腌制入味。
取STAUB珐琅铸铁锅，洗净，小火预热。
预热好了，将红片糖放到锅内融化，炒出糖色，把腌制好的梅花肉放进去，中小火两面煎至表面微微焦黄，倒入腌制剩余的酱汁。盖上盖子，调小火焖约20分钟。
焖煮中途，开盖稍翻动一下，火候一定要控制在最小。千万不能心急调大火，珐琅铸铁锅它有很水很好的锁水功能，它可以利用食物本身的水分和油脂来回循环烹饪。当叉烧焖好，打开锅盖的时候，你看到了锅盖内的小水珠花洒吗？这就是STAUB独特的"水珠自循环设计”。
够钟了，开盖，中火收汁。叉烧出锅了，色泽很漂亮。用锋利的熟食刀将叉烧切片，装碟，淋上锅内剩余的酱汁。
你看，美味的叉烧就这么简单的做好喽！ 配上白米饭，满满的幸福感！🥰🥰
亲们，STAUB珐琅铸铁锅有独特的“水珠自循环”设计，热量是垂直穿透食物循环的，所以您用STAUB做肉是不需要腌制太久，味道一样很棒的哦！ 另外，STAUB的导热和储温性能好，锁水功能也强，烹饪时，请千万记得不要开太大火哦！叉烧烧糊了就不好吃喽！