40%发芽谷物面包test 1

作者： puppy_ye

春天万物生长，前几天看到不少人在自养蔬菜自发谷物，于是也好奇想尝试。买了小麦燕麦，还有家里的花生鹰嘴豆，一起泡发然后捂出小芽，真的又惊又喜～按方子的量太多了，我没发那么多谷物，所以不是100%，只有40%。下次再试更多的吧。

用料

• 发芽谷物（沥水后重量） 158克
• 全麦面粉 180克
• 泡谷物的水 30克
• 盐 5克
• 酵母原液1:1 180克
• 蜂蜜 12克

40%发芽谷物面包test 1的做法步骤

步骤 1

把发芽谷物倒入搅拌机搅拌至非常烂。

步骤 2

混合所有材料，捏成面团，很粘。

步骤 3

放抹点油的碗里一发，至2倍大。23度春天大概3小时。

步骤 4

发的差不多了，取出整形。

步骤 5

简单折叠就可以了。

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步骤 6

步骤 6

入吐司模具二发。

步骤 7

中间忘记拍了。预热烤箱，180度40分钟。

步骤 8

取出放凉。

步骤 9

切片。由于发芽谷物和酵母，不如一般面包发的高，是很实在的状态。

步骤 10

口感确实很脆，酸酸的。很健康的食物！有点脆版大列巴的感觉，一直嚼一直嚼。

菜谱创建时间：2020-04-27 22:13:22