猪肉槐花水煎包

作者： 吃货家长

现在正好是槐花最好吃的时候，家里有爱吃野菜的爷三，5块钱一大兜😆水煎包的做法我之前用的一直是 爱吃的兔子方子，馅料是按自己口味调制的

用料

• 面团
• 面粉 500克（我还剩了面蒸的包子）
• 干酵母 5克
• 糖 10克
• 盐 1克
• 脱脂牛奶 230克（用水也可以，我是为了消耗脱脂牛奶的）
• 馅料 克
• 猪肉 200克
• 槐花 适量
• 小葱 3根
• 姜粉 适量（生姜切末也可以，家里孩子小，怕她吃出来，所以放的姜粉）
• 五香粉或十三香
• 鸡精
• 香油
• 玉米油
• 料酒
• 生抽
• 耗油
• 老抽
• 盐
• 白胡椒
• 生粉

猪肉槐花水煎包的做法步骤

步骤 1

先把面团和好，我用的面包机

步骤 2

发酵大约一小时

步骤 3

两倍大，蜂窝状就可以

步骤 4

发酵的时候做馅料，除了槐花，其他所有的调料放进肉馅先腌制15分钟以上

步骤 5

槐花先用清水洗一遍，挑干净杂质，再用浓盐水泡10分钟，清水再洗一遍，热水烫一下，热水开锅放入槐花变绿色立马盛出，过了就不好吃了，凉水过一遍，把水攥干，简单切一下，不用太碎

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步骤 6

步骤 6

切成这样就可以

步骤 7

放到肉馅里面搅匀备用

步骤 8

我家这个锅可以放19个煎包，我分成22克左右一个面剂子，剩下的面我蒸了大包子和馒头，擀成大约直径10CM的皮，中间厚一点

步骤 9

像大包子一样包好，如果实在不会做成水饺样子也行我试过了

步骤 10

醒发一会，或者边包边醒发出来效果也一样

步骤 11

不粘锅刷一点点油，预热，把手放到锅上方有一点点温温热，把包子码好，留一点空隙，因为是发面的，煎的过程中还会膨胀一点，等包子底部有一点黄色时，倒入100克温或凉水，这会就听到滋滋响了，大火烧至水干，晃一下锅，让包子和锅分离，撒上葱花和黑芝麻就可以出锅了哦

步骤 12

这是之前做的长的

步骤 13

圆的，什么样子都可以的

步骤 14

还是超级好吃的，儿子12岁吃了11个，女儿5岁吃了5个，晚上不够还吃了俩大的蒸包，蒸包的面剂子用的是40克

步骤 15

蒸的包子

菜谱创建时间：2020-04-27 22:13:11