我买的是恒都的冻牛腩，先拿出来，泡水里，解冻跟泡血水一步到位，大概要半个小时就可以了，接着冲洗多几遍。
砂锅烧热水，水开之后放牛腩进去焯水，然后捞出再洗两遍，这样子等下煮的时候就不会有浮沫了。
砂锅重新煮一锅水，水开之后把洗过的牛腩放进去，八角，香叶，桂皮也可以下去了。然后就是生抽，老抽，料酒，冰糖一起加进去，盖上锅盖，大火，我总觉得这样牛腩会烂得快点。大概半个小时候转中火，当然，中间如果水太少的话就要加水进去，大概两个小时候后就可以加入胡萝卜和土豆，煮软之后，再调水淀粉进去收汁，香喷喷超级入味的红烧牛腩就做好了，撒点香菜点缀。可惜饭不够，要不我可以再来两碗