6寸轻乳酪蛋糕-全网最简单版本

作者： 开心小煮厨

全网轻乳酪蛋糕里最简单易学的方子、烘焙小白的你也可以试试哦、冷藏后食用、口感细腻，上瘾ing😄如果做8寸的话、在此基础上材料翻一倍就可以哦.

用料

• 奶油奶酪 120克
• 鸡蛋 3个
• 黄油 20克
• 牛奶 50克
• 玉米淀粉 30克
• 细砂糖 50克

6寸轻乳酪蛋糕-全网最简单版本的做法步骤

步骤 1

1、准备好所有材料.

步骤 2

2、把牛奶、奶油奶酪、黄油混合隔水融化（水温不烫手即可）

步骤 3

3、融化好后、翻拌均匀至无颗粒.

步骤 4

4、放入蛋黄翻拌均匀.

步骤 5

5、筛入玉米淀粉翻拌均匀.

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步骤 6

步骤 6

6、过一遍筛、这一步是为了让蛋糕口感更细腻.面糊过好筛放一旁备用

步骤 7

7、细砂糖分三次加入蛋白打至发泡.

步骤 8

8、打到这个程度就可以了哦.

步骤 9

9、取三分之一蛋白放入面糊中翻拌均匀.

步骤 10

10、然后把翻拌均匀的面糊倒入剩下的蛋白霜中、继续翻拌均匀.

步骤 11

11、把面糊倒入6寸模具里面，包好锡纸、震几下震出里面的气泡，烤盘里放入1厘米的水、130度预热5分钟、烤盘放最下层、130度上下火烤50分钟后、上火调到160度下火不变、继续烤10-15分钟上色满意即可.

步骤 12

12、蛋糕烤好后在烤箱里待20分钟再拿出来.稍微开裂很正常、在晾网上晾凉脱模、不用倒扣哦.

步骤 13

13、放冰箱冷藏五个小时或者冷藏过夜食用口感最佳👍😋

菜谱创建时间：2020-04-27 19:09:29