不用料理机不用揉出手套膜 全麦果干脆皮软欧包

作者： 颜汐爱坚果

作为一个讲究健康的吃货来说，我表示不太愿意买外面带有添加剂的🍞和🍰，所以那只能自己动手丰衣足食。但是对于我这种没有面包机没有料理机又懒得揉面揉出手套膜的懒人来说那自然发酵的方法可能更适合我了。 所以要感谢野马姐姐的视频拯救了我。 别的不多说。来点干货。

用料

• 全麦粉 250克
• 盐 2克
• 温水 220ml
• 每日坚果 70克
• 酵母 2.5克
• 橄榄油 10克

不用料理机不用揉出手套膜 全麦果干脆皮软欧包的做法步骤

步骤 1

如图

步骤 2

如图

步骤 3

如图

步骤 4

一小时后用刮刀简单排气，戴手套在盆里稍微揉几下面团让它充分排气再盖上保鲜膜和盘子放进冰箱冷藏低温发酵6-8小时。

步骤 5

如图

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步骤 6

步骤 6

如图

步骤 7

如图

步骤 8

如图

步骤 9

将两个面团分别再轻柔几下用擀面杖尽量薄一点擀开，然后从一头卷起到另一头。

步骤 10

两个面团盖上保鲜膜在室温醒发半个小时。 等的时候将烤箱预热190 度15 分钟。

步骤 11

两个面团盖上保鲜膜在室温醒发半小时后面团会涨大，按上去很软说明发到可以。表面晒上少许干粉，在表面用小刀划三道（不要切断了😆），将面团放到烤盘上烤箱中层上下火190 度烤25 分钟 。

步骤 12

完成

不用料理机不用揉出手套膜 全麦果干脆皮软欧包的小贴士

Tips： 🌟1 刚烤完比较硬过一会就会变软 ，凉一会后会比较好切开，切面较完整。放在外面会受潮，所以喜欢吃脆口的可以切片冷冻，吃的时候烤箱170度回烤5分钟。 🌟2. 因为全麦纯无糖，追求口感和味道的话建议多放蔓越莓干会有一些甜味，或者抹些蜂蜜增加口感。但是减肥的宝宝就自行决定吧 🌟3.需要揉面的操作尽量带一次性食品级硅胶手套不然会很粘手，案板操作需要配合干粉防粘。 🌟4. 制作时间可以晚上发面夜间醒面早上揉面烤。早上起不了大早的我就早上发面下午醒面晚上烤。第二天回烤一下刚好 🌟5. 最后一步在表面切三刀我感觉有和没有是有些差的 ，所以尽量不要忘记，我一迷糊起来就会忘记[失望R] 具体就到这吧，祝好

菜谱创建时间：2020-04-27 18:46:39