红薯粉提前用温水泡软，注意是温水，不能用开水，开水泡出来的粉条不劲道。时间充足也可以用冷水泡三四个小时。
青菜洗好备用，香菜和小米辣切段，蒜切沫，小葱切碎。
蒜沫，小米辣，熟芝麻放入碗中，加盐，鸡精，五香粉，然后热锅凉油下花生米，小火炸至焦香乘出，再用余下的热油泼一下刚才碗里的配料，泼出蒜的香味。
再加入味极鲜和醋
锅中烧水，水开下入粉条，煮成透明的，下入青菜烫一下。
刚才热油泼好的调料碗加入半碗煮粉条的汤（家里有高汤的加入更好）
这是小葱版本的，里边是葱，蒜沫，熟芝麻，其他调料不变。
然后把粉条和青菜乘出，放上花生米，榨菜，香菜段，再淋上点辣椒油就可以了，味道真的不比外边的差，吃了自己做的让你都不想去外边店里吃了。
色香味俱全啊，你赶快来一碗解解馋吧。
1.不能吃辣的，小米辣和辣椒油酌减。 2.粉条煮得不能太过，太过就不劲道了，也不能太轻，太轻有硬心影响口感，夹起来看到透明了就可以了。