现买的菲力牛排，最好冰箱冷藏15分钟。 少许黄油讲牛排煎表面焦黄变色，放在一旁晾凉。
口蘑洗净切片。 用料理机打碎。
少许黄油或橄榄油，加入蘑菇碎，加黑胡椒和少许海盐。 不停翻炒，至汤汁耗尽，蘑菇酱即完成。
铺好一层保鲜膜，保鲜膜上铺好3-4片薄火腿，然后涂厚层蘑菇酱，把晾凉的牛排正反面涂黄芥末后放上，表层再涂层蘑菇酱。
将保鲜膜卷起收紧，整理成面包差不多形状。 放置冰箱冷藏15-20成型。
取下保鲜膜，用手抓饼包裹成型。 表面涂蛋黄液。 表面用小刀轻轻划菱形花纹。 放置已经热好的烤箱，上下火200度，15分钟。
烤好的威灵顿就是这样的！ 色泽诱人。 取出后切开。
用刀切开。 表皮酥脆，蘑菇酱喷香，黄芥末去腻还有些异域风采。 牛肉多津，牛排中间嫩红鲜美。
配上百里香摆盘。 是不是非常诱人？
好吃的牛排威灵顿就做好啦。 记得趁热吃哟。
1.一般火腿片厚，易散，我用的是意大利风干火腿，感觉特别好。 2.建议把盘子微波炉打热，这道牛排威灵顿务必趁热享用。