酥皮泡芙&卡仕达奶油

作者： 懒惰焦焦

自用，泡芙壳和卡仕达酱配方来自《基础的基础-法式糕点教科书》

用料

• #酥皮
• 糖 40克
• 盐 1克
• 黄油 60克
• 面粉 70克
• #泡芙壳
• 水 85克
• 无盐黄油 38克
• 盐 1克
• 低粉 52克
• 鸡蛋 2个
• 水 适量
• （中层，190度15分钟，再转150度15分钟）
• #卡仕达酱
• 牛奶 100克
• 蛋黄 1个
• 糖 15克
• 盐 0.5克
• 玉米淀粉/低粉 10克
• 香草精 适量
• （黄油） 10克
• #卡仕达奶油
• 淡奶油 70克
• 糖 7克
• 盐 0.5克
• 卡仕达酱 140克
• 香草精 3滴

酥皮泡芙&卡仕达奶油的做法步骤

步骤 1

无

步骤 2

无

步骤 3

无

步骤 4

无

步骤 5

无

菜谱创建时间：2020-04-27 16:14:15