王位-快手蛋黄片（无泡打粉）

作者： 机关工会的厨房

这是小朋友看绘本发现的一道美食，硬核老母自然要实现小朋友的梦想，愣是把这道点心从故事里搬到了餐桌上。 小朋友惊喜连连的拍着小手，吃掉后告诉我还想吃的样子，是让我不得不这样一直硬核下去的动力吧（笑）。 天然无添加的健康小零食，妈妈们不妨开炉给小朋友们试试吧。

用料

• 鸡蛋 3个
• 白砂糖 50克
• 低筋面粉 100克

王位-快手蛋黄片（无泡打粉）的做法步骤

步骤 1

分离蛋黄和蛋清。

步骤 2

蛋黄中放入20克白糖，搅拌至白糖融化。

步骤 3

蛋清中放入剩下的30克白糖。

步骤 4

打蛋器中速打发蛋清，打发后的蛋清能被拉出弯弯的小勾。

步骤 5

用刮刀取打发蛋清的三分之一放入步骤2的蛋黄中，翻拌均匀（类似炒菜的动作）。

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步骤 6

步骤 6

剩下的打发蛋清倒入步骤5，翻拌均匀。

步骤 7

筛入低粉，翻拌均匀。

步骤 8

装入裱花袋。

步骤 9

烤盘铺上油纸，用裱花袋挤出面糊。

步骤 10

放入烤箱中层，上下管180度，15分钟，取出放凉装盘。

王位-快手蛋黄片（无泡打粉）的小贴士

1、挤面糊时需要间隔距离，不然会糊到一起。 2、打发蛋清时，可以加入几滴柠檬汁或者白醋，更容易打发。 3、两岁以下的小朋友吃需要减糖，10-20克就够了，不影响蛋清打发。 4、吃不完的蛋黄片请密封保存，暴露在空气中极易吸水受潮，影响口感，如果受潮了可以回炉烤干又变回脆脆的了。

菜谱创建时间：2020-04-27 14:13:37