油焖大虾

作者： 林夕令

虾肉和壳分离，非常好剥，外酥里嫩

用料

• 大虾、红椒、姜蒜、香菜 适量
• 油、盐、耗油、料酒、老抽 适量

油焖大虾的做法步骤

步骤 1

清洗食材，切好备用

步骤 2

首先把大虾洗净，去掉虾线，放入锅中开小火，先把水控干

步骤 3

没有水分了后，加入油（稍微多一点儿）和姜、蒜盖上锅盖，转中火焖十几秒

步骤 4

打开锅盖，接下来就是一个需要有耐心的过程：转小火慢慢的煎，要经常翻动一下。这样做的目的就是可以让虾壳变得特别酥脆，虾壳会和虾肉分离，外焦里嫩，也会更加方便剥虾壳哦

步骤 5

其实大虾煎成这样，撒点盐出锅就可以吃了。但是，作为一个湖南人，怎么能不来点儿辣呢？哈哈，请先把大虾捞出来，把黑乎乎的锅洗干净准备炒作料吧

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步骤 6

步骤 6

锅烧干放油转中火，加入辣椒圈、盐、耗油、料酒、老抽翻炒一会儿

步骤 7

加入煎好的大虾，然后再加上香菜，翻炒均匀。大功告成！！！

步骤 8

最后再认真的摆个盘，色香味俱全~吮指回香~

步骤 9

这次一共做了好像是16个大虾，我一口气吃的只剩下4个了哈哈。满足！嘻嘻！

油焖大虾的小贴士

吃完虾，配菜拌饭吃也很棒哟！

菜谱创建时间：2020-04-27 13:17:15