油条

作者： ccdiu

来自婷婷_美食

用料

• 中筋面粉 500克
• 鸡蛋 1个
• 无铝泡打粉 8克
• 小苏打 3克
• 食用油 40克
• 盐 5克
• 水 250克

油条的做法步骤

步骤 1

除水以外的其他材料，抓匀

步骤 2

水分三次加入，每次抓匀后加入下一次水（水量根据实际情况来，最后一次不要加完，要预留一点，看情况添加） 到这样粘粘的就OK了

步骤 3

开始揣面 把面团对折进来，然后开始按压，按压2分钟，醒十分钟，进行第二次对折按压两分钟，醒10分钟

步骤 4

然后进行第三次按压两分钟（这时候面团变光滑了，不沾了）

步骤 5

然后铺一张保鲜膜，把揣好的面团，按压成方形

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步骤 6

步骤 6

用保鲜膜把它卷起来

步骤 7

包好，放冷藏过夜

步骤 8

第二天早上，取出，撒点玉米淀粉防沾，稍微压扁，用双手把它轻轻拉长

步骤 9

拉长至厚度0.8厘米左右 切成两个手指宽度的条

步骤 10

两条叠加一起，用筷子压一下 再用手拉长（忘记拍照了） 两头捏一下 如果炸的过程，两条分开了，可以试着叠加两条的时候，涂点水当胶水，把面团粘一起

步骤 11

油温加热到170度，轻轻放进油锅，开始炸，用筷子不停的翻转，炸金黄即可

步骤 12

还不错

步骤 13

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菜谱创建时间：2020-04-27 10:44:43