锅中放入葱姜，生抽，放少许白酒或料酒，把切好的鸡肉块也加进去煮熟。
煮好的鸡肉放保鲜袋，用擀面杖捶打开
倒入平底不粘炒锅中，把它撕开。
撕好后加入生抽蚝油糖调味，抓匀它，就开始炒。
炒干水份，凉了之后就下手搓。
搓完又炒，炒完又搓
直到你想要的蓬松程度。但不要炒太干，太干就硬不好吃，想要蓬松一直搓就对了。