莲子干泡发，掰开莲子，检查有没有莲子心，有要去除。把泡发好的莲子放电压力锅，加水至摸过莲子（水太多，后面炒馅就会很累），加压30分钟。
压软的莲子全部倒入破壁机中。
搅拌成泥。
把莲子泥、白砂糖、麦芽糖、玉米油全部加到不粘锅中。
进行翻炒，这个要比较有耐心才行，我炒了一个多钟头。
炒至莲蓉包团，刮刀不粘莲蓉。
取适量炒好的莲蓉馅，用模具压出喜欢的图案。
同样方法做了红莲蓉馅，个人觉得还是白莲蓉馅好吃。