天然酵种蜜豆麦芬

作者： 恩澍

天然酵种版蜜豆麦芬蛋糕 方子来自君之 烘焙：185度，30分钟

用料

• 低筋面粉 100克
• 黄油 70克
• 蜜豆 70克
• 细砂糖 80克
• 鸡蛋 一个
• 牛奶 50克
• 柠檬汁 15克
• 盐 一点点
• 天然酵种 50克

天然酵种蜜豆麦芬的做法步骤

步骤 1

1.准备柠檬汁

步骤 2

低筋面粉和天然酵种，盐混合后备用

步骤 3

黄油软化后，加入细砂糖打发。打发到颜色发白，体积稍膨大。

步骤 4

分三次加入打散的鸡蛋液，每一次都需要使鸡蛋和黄油完全融合后再加下一次。

步骤 5

加入牛奶和柠檬汁，不需要搅拌。

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步骤 6

步骤 6

加入混合的低筋面粉和天然酵种(酸奶酵种)

步骤 7

用橡皮刮刀拌匀，搅拌的时候，从底部向上翻拌，不要划圈搅拌，防止面粉起筋

步骤 8

拌好的面粉加入蜜豆，然后和面糊拌匀

步骤 9

倒入模具，半满，放置发酵几小时，之后预热烤箱，185度烤30分钟至表面金黄，烤前可在表面再撒上些许蜜豆，增加成品的美观

菜谱创建时间：2020-04-27 06:03:39