超嫩鸡胸之梅菜鸡胸肉末~

作者： Sk_秦大喵很美味

灵感来自于前一段儿做的福鼎肉片，这是一个不够严格的减肥菜谱~水煮鸡胸，烤鸡胸，各种纤维感满满的鸡胸我真的吃腻了！这个梅菜鸡胸肉末滑滑嫩嫩的，准备明天搭蒸土豆泥啦~

用料

• 鸡胸肉 2块（主要是一下都解冻了，只能全做了）
• 梅干菜 就鸡胸体积和梅菜体积大概是2:1（多放的话风味会更浓郁一些）
• 生抽
• 老抽
• 料酒
• 黑胡椒
• 小苏打 3克
• 红薯淀粉
• 糖
• 鸡粉
• 植物油
• 糖（这个可以不加，加了提味）
• 水 约200克

超嫩鸡胸之梅菜鸡胸肉末~的做法步骤

步骤 1

梅干菜浸泡一小时，中间换次水，我买的是免洗梅干菜所以最后淘没怎么淘，如果不是免洗的需要淘一下，控干水。

步骤 2

鸡胸肉剁成肉馅儿，不用剁太细。剁好的肉馅儿里加1勺料酒，3勺生抽，小半勺黑胡椒粉，3克小苏打（大概也是小半勺），1勺鸡粉，2～3勺红薯淀粉，用筷子搅拌均匀

步骤 3

锅烧热，倒薄油烧至冒烟，把步骤2处理好的鸡肉馅儿下进去，炒散，炒至变色后加步骤1处理好的梅干菜和1勺老抽1勺糖继续翻炒至均匀上色，加水小火焖煮3分钟。

步骤 4

捞一块尝一下味道，觉得淡的话可以加点儿生抽调味再翻炒一下调味即可出锅~

菜谱创建时间：2020-04-26 22:51:21