不加嫩肉粉的私房嫩牛🐮肉

作者： 媛嫒嫒糯米

在炒牛肉这条路上不知道走了多少弯路😂，每次不是炒出来跟吃牛筋一样，就是一堆稀肉糊一样；为了孩子，咱们还是要继续努力；这是天下所有的妈妈喜欢做的事。终于在我的努力下找到了，他是一位和蔼可亲的大叔，在我再三的恳请下，告诉我他的私房菜技法，今天就分享给大家

用料

• 牛柳肉或里脊 200克
• 生抽 两勺
• 蚝油 一勺
• 料酒 两勺
• 黑胡椒 适量
• 花椒面 适量
• 生姜沫 适量
• 淀粉 适量
• 菜籽油及以上的配料加到牛肉里 四勺
• 大小辣椒 适量
• 大蒜 一个
• 洋葱 一个
• 木耳 适量
• 大葱 两根
• 菜籽油 适量

不加嫩肉粉的私房嫩牛🐮肉的做法步骤

步骤 1

准备好的配菜

步骤 2

把牛肉的筋膜去掉

步骤 3

牛肉切成0.8厘米的厚片，牛肉最好是放冰箱冷冻两小时比较好切一点

步骤 4

切成小手指粗条，小伙伴也可以按照自己喜欢的来切

步骤 5

加入，生抽、料酒，生姜末，蚝油，黑胡椒，花椒面，四勺菜籽油

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步骤 6

步骤 6

来来来，我们给牛肉做一个深度的SPA，要多抓一抓，让牛肉把这些调料都吸进去，这个步骤也是很关键哟

步骤 7

抓匀之后加入淀粉，再抓

步骤 8

再加入菜籽油，锁住前面的调料，这个步骤也很关键

步骤 9

准备烧锅，先把锅子烧热，用手感觉一下，感觉有点烤手，要保持一点距离，小心不要烫到手哟

步骤 10

倒入菜籽油，油有一点冒烟，用锅铲把油锅里面都浇一遍，防止牛肉下去粘锅

步骤 11

下牛肉，别着急去翻

步骤 12

用铲子轻轻推动，稍微等一下，再翻，炒至全部变色，牛肉盛出来，油留在锅里

步骤 13

加入辣椒，大蒜片，炒香；加入洋葱炒一会，再加入木耳，翻炒一会儿，后加入牛肉翻炒均匀，关火加入一点点盐，起锅

步骤 14

美味嫩滑的牛肉开吃啰😋，光盘行动。最后祝各位麻麻们能做出更美味的牛肉。

不加嫩肉粉的私房嫩牛🐮肉的小贴士

需要注意的细节： 热锅冷油，肉要多抓一下，肉要加两次油，这个菜的特点就是不用添加嫩肉粉、味精、鸡精，味道还是鲜香嫩滑 欢迎大家留言哟，我会第一时间回复大家 下期再见

菜谱创建时间：2020-04-26 20:14:26