蛤蜊淡盐水泡几小时去沙。
煮一锅水，加姜片料酒，水开后倒入蛤蜊，翻动一下捞出开口捞出（这次煮久了所以蛤蜊肉缩了）。
煮蛤蜊的水保留几勺，1:1兑生抽或蒸鱼豉油。热锅热油（油多放），放姜蒜爆香，再放葱末，最后加入酱油汤。
淋到蛤蜊上，开吃。