将面饼的所有配料全部放进面包机,启动揉面程序20分钟,面团到扩展阶段,放在面包机中,关机继续发酵约1个小时,使面团变成2.5倍大。
蒜剁成蒜末,香菇泡发后切成条,洋葱切成丝,鸡腿肉切成小丁。
锅烧热倒入植物油,再倒入蒜末炒出香味。
加入黑胡椒粉,炒出香味后加入番茄酱、水,转小火熬煮。边熬边搅拌至浓稠的酱状,盛出备用。
香菇翻炒至软,炒出水分。洋葱也是炒软备用。
鸡肉炒熟,不用加油。炒熟后和切丁的火腿肠一起拌入熬好的番茄酱。
马苏里拉芝士拿出解冻。
面团发到2.5倍大后,戳洞不缩不塌即可。拿出排气后静置15分钟进行中间发酵。
将面团擀成圆形放入披萨盘,用手捏面团使之完全贴合披萨盘。
用叉子在面饼上戳一些小孔,防止烤的时候鼓起。
先撒一些马苏里拉芝士,然后铺上鸡腿肉和火腿肠酱汁。
再铺一层芝士,铺上超过的洋葱和香菇,装饰些青豆,最后在撒一层芝士。留少许芝士。
烤箱210°预热,烤10分钟左右饼皮上色时取出撒上剩余芝士,放回烤箱再烤5分钟,饼皮棕红色即可出炉。