菠菜开水过一下在放凉水里过一下打成汁，去草酸，加一点苏打粉炸出来能保持菠菜原有的颜色。
菠菜汁跟所用材料混合成光滑的面团，面要和软一点。撩起来跟自己的耳朵一样柔软就行了。
和好的面团整长方形形状，两面抹油保鲜膜包好放冰箱，冷藏一夜。
第二天拿出来不要揉面直接擀开，大概二个一块钱厚度，用刀切开二个合一起，用筷子中间按一下两边捏紧。油烧热放油条，炸熟捞起。