锡纸黄花鱼（同锡纸鲈鱼）

作者： 梆梆兔

我们家这边的锡纸鲈鱼，一小条要138。 鲈鱼一大条，才三十多。 三去黄花鱼两条，才五十。 这个菜其实特别简单，在家做，干净好吃又省钱。 这两种鱼刺少，也非常适合宝宝吃！

用料

• 黄花鱼 2条
• 洋葱 1个
• 腌鱼料汁：
• 葱 1小截
• 姜 3片
• 料酒 两勺
• 生抽 一勺
• 白胡椒粉 少许
• 盐 小半勺
• 浇汁用料：
• 鳗鱼烧汁 60g
• 生抽 2勺
• 老抽 1.5勺
• 蚝油 2勺
• 料酒 2勺
• 蜂蜜 1勺
• 盐 适量（自己调咸淡）
• 白胡椒粉 少许
• 辣椒粉 少许
• 麻油或麻椒油 适量
• 水 200g左右
• 蒜 3瓣
• 淀粉 适量

锡纸黄花鱼（同锡纸鲈鱼）的做法步骤

步骤 1

三去黄花鱼，洗干净

步骤 2

鱼切花刀，倒入腌料腌制半小时左右。 腌料：葱姜汁（自己用葱姜挤压）+料酒+生抽+盐+白胡椒粉

步骤 3

洋葱切丝铺盘

步骤 4

浇汁：2勺生抽+1.5勺老抽+2勺蚝油+2勺料酒+1勺蜂蜜+60g鳗鱼烧汁+适量盐+白胡椒粉+麻椒油+辣椒粉+水 搅拌均匀待用。

步骤 5

炸鱼，一条条，炸制两面金黄。 （炸之前控干料汁，拍适量淀粉。）

步骤 6

将炸好的鱼放在洋葱丝上，下一步烧浇汁。

步骤 7

少许蒜沫用少许油爆香，倒入刚才的浇汁。 浇汁烧开后放水淀粉，浓稠了之后，浇在鱼身上。 之后裹上锡纸，烤箱中下层200°15分钟，不用预热。

步骤 8

出锅后，可撒葱花香菜和彩椒丝，但我没放。

菜谱创建时间：2020-04-26 15:18:28