四川坛子泡菜（记录）

作者： 鹅鹅鹅鹅鹅鹅鹅

配料非常简单，不用糖，不用白酒，依然成功

用料

• 坛子一个 洗干净不漏水就行
• 自来水 半坛子
• 小米辣 随意
• 红色萝卜 随意
• 新蒜 随意
• 盐 混合水之后感觉比平时的菜汤咸点就可以
• 花椒 20粒(不加也行，我加的有点多，7天后我把花椒捞出来了)

四川坛子泡菜（记录）的做法步骤

步骤 1

把坛子拿过来，放入半坛子的水，放入盐，搅匀（咸淡自己舀点尝一下）

步骤 2

把要用到的菜洗干净（不沾油），稍微沥一下水，放入坛子里，放入花椒，盖上盖子，在坛沿上加入水就可以了。(避光阴凉处放置)

四川坛子泡菜（记录）的小贴士

注意⚠️至少腌7天再揭盖子，期间坛沿边的水会发出泡泡声，不用害怕担心哦，发酵中。坛沿边的水要时刻保持有，切记不要干了，干了泡菜容易坏。捞泡菜可以用筷子，也可以用手，只要保证没有油就可以，有生水没事，因为本身就是用自来水腌的。

菜谱创建时间：2020-04-26 13:13:00