台湾口味蒸煮臭豆腐，会煮泡面就会做，素食版本

作者： 野蔬家

台湾有一种臭豆腐是用炖煮的，今天分享的是基础版本，想吃辣可以加豆瓣酱，或者我也喜欢加韩式泡菜一起煮 生臭豆腐我是买的卤水泡一晚做的

用料

• 生臭豆腐，也可以一般豆腐 1块
• 香菜 1根
• 水或者蔬菜高汤 600克
• 盐 1勺
• 花椒粉 1勺
• 白胡椒粉 1勺
• 酱油 3勺
• 八角 1个
• 香叶 1片
• 公丁香 1粒
• 当归（不喜欢药味可不加） 1片
• 蕃茄 半个
• 青椒 半个
• 九层塔或葱 少许

台湾口味蒸煮臭豆腐，会煮泡面就会做，素食版本的做法步骤

步骤 1

冷水放调料、臭豆腐、食材，中小火煮滚，小火慢炖10分钟，出锅前放香菜、九层塔

步骤 2

分享一个泡菜口味的，我还喜欢另外加红枣枸杞，也很不错

台湾口味蒸煮臭豆腐，会煮泡面就会做，素食版本的小贴士

没什么难度，东西准备好后跟煮泡面一样简单 豆腐我喜欢手工豆腐口感，或者硬一点的北豆腐

菜谱创建时间：2020-04-25 23:12:12