香辣包头鱼块

作者： 小星星麻麻雾颜顺

和我妈学的，香辣可口太美味了……关键是我终于会烧鱼了呢！

用料

• 鱼 1条
• 白萝卜 1个
• 香菇 3朵
• 蒜苗 2根
• 青辣椒 2个
• 蒜 4-5瓣
• 生姜 1个
• 料酒 3勺
• 盐 5勺
• 酱油 2勺
• 小米辣 若干

香辣包头鱼块的做法步骤

步骤 1

包头鱼买来切块，鱼头单独放，本次不烧。其他切好后先用盐和料酒腌制10到30分钟。

步骤 2

期间准备其他食材，蒜苗切段，香菇切片。

步骤 3

萝卜基本半个足够，切成丝状。

步骤 4

生姜大蒜和辣椒切好备齐。

步骤 5

先把萝卜丝放在锅里翻炒，无需加油，什么油都不要放直接干炒，然后炒到有些金黄即可盛到盘子里一会儿再用。

步骤 6

正式烧鱼: 倒入菜籽油来烧鱼，油爆以后直接把生姜大蒜放下去，炒几下以后直接放鱼下来翻炒(之前腌制的鱼在下锅前要再洗一次)，倒入料酒、盐、酱油等。

步骤 7

鱼煎的差不多以后放入切好的香菇，煲一会儿放入青椒，然后适时加水。等汤汁略微入味以后放入之前炒好的萝卜丝/条以及切好的蒜苔。用我妈的话叫做鱼烧的越久越入味，所以期间可视情况看是否加水或盐，最后如果有腌制的小米辣放入一点更入味。

步骤 8

起锅，香辣可口的美味就出炉啦！

香辣包头鱼块的小贴士

用菜籽油烧鱼哦！

菜谱创建时间：2020-04-25 22:30:21