奥利奥 巧克力蛋糕

作者： 朱朱不能胖成猪

微苦的巧克力蛋糕胚，顺滑的奶油，加上奥利奥饼干碎碎的口感，不甜不腻，好吃到停不下来～～

用料

• 可可粉 30克
• 牛奶 110克
• 鸡蛋 6个
• 低筋面粉 70克
• 白糖 75克，30克
• 植物油 75克
• 淡奶油 200克
• 奥利奥饼干 100克
• 白醋 10克
• 八寸活底模具 1个

奥利奥 巧克力蛋糕的做法步骤

步骤 1

准备好材料

步骤 2

稍微加热一下植物油，将可可粉加入油中，搅拌均匀

步骤 3

将70g低筋面粉，蛋黄，110g牛奶加入融化的可可粉中

步骤 4

用Z字法搅拌至顺滑，没有颗粒

步骤 5

蛋白液中加入10克白醋，分三次加入75克白糖，并进行打发

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步骤 6

步骤 6

打发至湿性到硬性发泡之间

步骤 7

将三分之一的蛋白霜加进可可粉液中，翻拌均匀

步骤 8

倒回蛋白霜中，继续翻拌均匀

步骤 9

倒入八寸活底模具中，震动几下，消除大气泡

步骤 10

因为用水浴，在活底模具外面加上锡纸，并盖上锡纸，放入烤盘里加了热水，预热好的烤箱中，上下火150℃，烤60分钟； 时间到了之后，拿开锡纸，上下火150℃再烤20分钟

步骤 11

将奥利奥饼干去掉中间的糖，并碾成饼干碎

步骤 12

将晾凉的蛋糕胚脱模，从中间分成两片

步骤 13

将200克的淡奶油加上30克白糖打发

步骤 14

打发后加入饼干碎，并搅拌均匀

步骤 15

将奶油涂抹至蛋糕胚上

步骤 16

将奶油涂抹至整个蛋糕

步骤 17

最后再加一些装饰，蛋糕就完成了

奥利奥 巧克力蛋糕的小贴士

1.蛋白霜打发时工具要无水无油 2.蛋白霜打发最好到湿性发泡和干性发泡之间 3.蛋糕液和蛋白霜搅拌时，要用翻拌，减少消泡 4.饼干不需要碾太碎，口感会好一点

菜谱创建时间：2020-04-25 21:49:26