我这个是懒人版的蒜泥白肉哈，家里没葱，没黄瓜，没莴笋丝，所以就是纯肉版本～可以加点小菜铺在盘子最下面，好看又解腻吖。首先，选择适量五花肉洗净放锅里煮熟，煮肉的时候在锅里放入姜片料酒去腥，这些都是常规操作～肉煮到筷子能轻松插透即可。要想口感更好，可以将切好的肉过冰水或凉水～我一般捞出洗净，自然放凉。
现在准备酱汁，姜蒜切碎，倒入适量酱油醋，加点花椒面，油辣子，鸡精，白糖等拌匀备用。
等肉凉透以后摆盘，最后淋上自制的酱汁～