酒酿米饼简易版（绞肉机版本）

作者： 你爸放屁赖你妈

没有粘米粉，也就是没有大米粉，用的绞肉机搅的大米做的，快手版本。

用料

• 孝感米酒酒酿 260g
• 大米 200克
• 面粉 100克
• 酵母粉 可以不放，也可以放3克

酒酿米饼简易版（绞肉机版本）的做法步骤

步骤 1

大米浸泡一夜。晾干，加入面粉。酒酿，酵母粉用50ml水化开来，直接绞肉机搅成糊状。盖好盖子发酵三个小时。发酵好了就起孔了，呈酸奶糊状。

步骤 2

平底锅刷点油，最小火烧热，用汤勺舀进锅里，米糊自动摊开，待烧熟后铲起来放入蒸锅（因为绞肉机打米粉不会很碎，蒸锅加热后会更粘更好吃）

步骤 3

平底锅铲起来的正面图

步骤 4

小火反面不会焦，这样就好了

步骤 5

放入蒸锅平摊开来，小火蒸15分钟

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步骤 6

步骤 6

这样就吃不出大米的颗粒感了

步骤 7

这个是我用的孝感桂花米酒，米挺多的。酒酿本身甜的，无需加糖，有的酒酿不怎么甜，可以适当加点砂糖

菜谱创建时间：2020-04-25 18:44:25