豇豆洗干净
切成小段
烧一锅水。等水开以后，把豇豆放进去焯一下。稍微软一点更好吃。
漏勺捞出来，控水。
既然是凉菜，咱们就让豇豆凉一会儿。顺便加一点盐（别太多，一点），拌匀。
切葱花，压蒜泥，备用。
等豇豆冷静下来以后，锅里热一点油。
热油浇在葱花上。见图。蒜泥不要浇油。
加适量的醋、一点点生抽、一点点糖、适量鸡粉、一点点香油、适量盐，拌匀。（此时盐不要太多了，因为刚才凉的时候放过了，尝一尝）
装盘，吃。
1、热油只浇葱花。 2、醋、鸡粉看个人喜好放。 3、生抽只是为了提鲜，一点点。 4、糖只是为了提鲜，一点点。 5、香油只是为了香，一点点。