黄油软化微微打一下,加糖、盐,再打发到淡黄色略蓬松状态,分两次加入鸡蛋液,混合均匀。
葱切小段,越短越好,加入黄油糊中混合均匀。再将低粉过筛后一起拌入。混合至无干粉状态。
整形或者放入模具后,冰箱冷冻3小时变硬。烤制前回温几分钟软化一下,再切块,中层170度20分钟(提前预热170度10分钟)。颜色微微发黄即可,余温焖2分钟后出炉。