原味曲奇和可可曲奇

作者： 映子zky

这个是一板烤盘的数量，四十片曲奇，如果你第一次可以减半操作哦！😜

用料

• 原味曲奇
• 低筋面粉 180克
• 黄油 160克
• 糖粉 35克
• 细砂糖 35克
• 盐 1.5克
• 香草精 1.5克
• 蛋黄 2个
• 可可曲奇
• 低筋面粉 170克
• 黄油 160克
• 可可粉 10克
• 细砂糖 70克
• 盐 1.5克
• 香草精 1.5勺
• 蛋黄 2个

原味曲奇和可可曲奇的做法步骤

步骤 1

先把黄油软化，等不了室内软化的速度，可以泡在温水中

步骤 2

先低速打发黄油，加入盐后再打一下

步骤 3

如果你只用了一种糖，那就分两次加入，我这个是先加入糖粉，

步骤 4

再加入细砂糖，看不见颗粒就可以，不用等细砂糖完全融化

步骤 5

有香精的可以放入几滴香精，把蛋黄也放进去

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步骤 6

步骤 6

低速稍微打一下就行

步骤 7

加入过筛后的面粉，均匀搅拌，用Z字法或者切面法都可以，看不见干面粉就好，不要过多搅拌，那样面粉容易出筋影响曲奇的口感

步骤 8

这时烤箱可以预热了，上下150度10分钟

步骤 9

准备好花嘴跟裱花袋

步骤 10

装入裱花袋

步骤 11

我用的是专门的烤垫，如果没有的放一张油纸在烤盘上，如果黄油乳化不到位就会很难挤，我单手挤是有点吃力😔两手一起就正好

步骤 12

花朵大小跟厚度最好差不多，要不然烤的时候有些熟了有些还没烤透，这样的情况下把没熟的再多烤几分钟，要么先把烤好的拿出来

步骤 13

这个量正好一盘

步骤 14

中层上下火150度25分钟

步骤 15

慢慢的饼干就会膨大，花纹也会塌陷一点点，但整体不会成一坨

步骤 16

出炉🤣

步骤 17

可可粉曲奇其他步骤都一样，就是低筋面粉的时候放了一些可可粉，如果做抹茶也是这个时候添加

步骤 18

挤花型

步骤 19

😂曲奇我个人还是喜欢原味

菜谱创建时间：2020-04-25 15:38:09